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来源:必发彩票开奖直播网 2020-01-17 14:36:27      鲜淘王子

  生抽是以大豆和小麦为原料,作酱发酵后抽提取浸液中的前三抽油,按比例混合后直接吃的酱油,主要是用于提鲜。豉就是大豆,豉油就是大豆酿造出来的酱油,在生抽的基础上加了较多提鲜添加剂,主要是专门蒸鱼用,一般比生抽味道要好、更加容易提取鲜味。

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蒸鱼豉油和生抽的区别

  生抽是酱油的一种,是采用传统古法酿造酱油时,一缸酱要经过至少半年的发酵,之后抽出的前三道酱油按比例混合得到的酱油。蒸鱼豉油以大豆为主要原料,加入水、食盐经过制曲和发酵而成,其实也是酱油的一种。

  生抽

蒸鱼豉油和生抽的区别

  生抽以大豆小麦为主要原料,经过天然露晒,发酵而成的,经过更长时间的酿造,再加上特殊工艺制作而成。

  用途:生抽的滋味鲜美,豉味浓郁,一般用来调味提鲜,家里炒菜或者凉拌菜的时候用的比较多。

  蒸鱼豉油

蒸鱼豉油和生抽的区别

  主要制作原料是水、白砂糖、盐、大豆、小麦粉和酵母提取物以及食品添加剂等,并且味道主要是以咸味为主,带点甜味,并且伴有阵阵的鲜味和香味,让食物原汁原味。

  用途:蒸鱼豉油咸味儿很淡,比其他酱油增加了一些食品甜味剂,因此主要用于蒸鱼的时候用得比较多或是海鲜类蒸菜,烹调炒菜炒菜也可以放点,也可以用来佐餐凉拌。

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