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来源:必发彩票开奖直播网 2019-04-17 09:40:01      必发彩票电子游戏之家王子

  淀粉并不是面粉,淀粉和面粉的原材料是完全不同的。面粉是由小麦或其他谷物脱皮直接碾成粉末,而淀粉是从面粉中分离出来的一种物质。区分淀粉和面粉也非常简单,面粉比淀粉偏黄,用手触摸面粉非常光滑平整,用手摸淀粉有种涩涩的摩擦感。

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淀粉是面粉吗

  1、成分不同

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  淀粉和面粉的成分完全不同,制作淀粉的原材料是从不同面粉中经过提炼而成的,也可以从马铃薯、玉米、红薯、绿豆等这些农作产物中研磨提取而成。面粉则是从稻谷、小麦脱皮打磨成粉状而来的。

  2、外观不同

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  淀粉的颜色是非常洁白的,颜色的纯度也更高,而面粉相对于淀粉而言微微偏黄,这都是源于两者的制作方法大不相同导致的,一般面粉的制作精度是没有淀粉高的,所以颜色上也没有淀粉颜色白。

  3、性质不同

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  用水是最容易鉴别淀粉和面粉的方法。因为淀粉不溶于水,在热水中加入淀粉能够因吸水膨胀而变成粘黏性的半透明液体,而面粉加水直接就调和开了。

  4、用途不同

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  淀粉一般用来做汤、肉食的辅助烹饪材料,而面粉可以用来做主食,比如馒头、油条等等,面粉和淀粉的主要用途是两个方面。

  5、手感区别

  用手抓一点面粉在手中,双手相互摩擦发现面粉比较的光滑,而且很容易就抹成平面,而用手搓淀粉就会有种粗糙感。

  淀粉和面粉是完全不同的两种食材,面粉虽然作为主食食材,但是烹饪中如果没有淀粉作为辅助功效,很多食物最终还是缺乏一点美味口感呀。

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