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来源:必发彩票开奖直播网 2019-11-07 14:18:25      余进芳

  小黄豆和大黄豆在营养成分上是没有区别的,只不过外形上一个大一个小,外形上来看,小黄豆也要比大黄豆更饱满,颗粒完整度更高,卖相也要稍微好点。因此用途也各不相同,小黄豆适合榨豆浆,而大黄豆出油率高,适合榨油以及做菜。

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小黄豆和大黄豆的区别

  1、外形

  小黄豆比大黄豆小,但它比大黄豆更饱满,它的颗粒完整度高,卖相更好。

  2、用途

  小黄豆做菜并不能突出其口感,小黄豆渣少适合磨豆浆,大大黄豆适合做菜,并且大黄豆出油率高,适合榨油。

  3、磨豆浆的含量

  大黄豆一斤可以磨出八斤浓豆浆,而小黄豆可以磨出十一斤浓豆浆。

  4、出芽率

  做豆芽的话,小黄豆的出芽率在95%左右,而大黄豆是70%左右。

  5、纳豆的专用黄豆

  小黄豆是制作纳豆的专用黄豆。纳豆是纳豆菌将小黄豆分解后的产物,在日韩等国家,所有的纳豆都是用小黄豆做出来的。

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