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来源:必发彩票开奖直播网 2019-11-11 16:34:36      余进芳

  炖羊肉的时候想要提鲜,可以放葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。想要去腥的话可以放一些吸附性比较强的配料,像萝卜、洋葱、陈皮、花椒、八角等等,但不宜放太多,以免掩盖羊肉本身的鲜味。

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炖羊肉放什么调料窍门

  炖羊肉首先要放盐,可以增加咸味,放生抽或者是蚝油、鸡精、白糖等,可以增加它的鲜香味道,羊肉的腥味比较重的话,可以放萝卜、洋葱、陈皮、花椒、八角,不过香料的比例不要太多,适当的放一些调料不仅可以掩盖羊肉的腥味,还可以保留羊肉本身的鲜香。

  我们可以在炖羊肉之前可以准备一根白萝卜,用筷子在萝卜上戳几个洞,然后和羊肉一起煮,等到煮滚之后,就可以将羊肉捞出放进装清水的锅重新煮,这样煮出来的羊肉也没有腥味。

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